里芋のコロッケ

・冷凍里いも…300g
・とりそぼろ…1瓶（52g）
・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）…適宜
・サラダ油…適宜
・クレソン…適宜

1. 耐熱容器に冷凍里いもを並べ、ふんわりとラップをかけレンジで加熱する
2. ①の里いもをボウルに入れつぶり、とりそぼろを加え混ぜ合わせ、丸く均等に成型する
3. ②に衣（薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順）をつけサラダ油で揚げる
4. 器に盛り付け、クレソンを添える