抹茶の入ったシフォンケーキ

・卵（卵黄と卵白に分けておく）…3個
・グラニュー糖…60g
・サラダ油…30g
・牛乳…60ml

（Ａ）HDホットケーキミックス…100g　抹茶…10g

[クリーム]
・生クリーム（乳脂肪分43%）…200ml
・グラニュー糖…20g

・ゆで小豆（甘さ控えめ）…適宜
・抹茶・・・適宜
・ミント・・・適宜

1. ボウルに、卵黄とグラニュー糖30gを入れ、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てるサラダ油を加え混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
2. ①に混ぜ合わせた（Ａ）を加え、粉気がなくなるまで混ぜる
3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、残りのグラニュー糖を2-3回に分けて加え、そのつど泡立てる（ツノが立つまで）②の生地に1/3量加え混ぜ合わせ、残りも2回くらいに分けて加え、そのつど混ぜる（切る様にさっくりと）
4. ③を型に流し、軽くゆすり表面を平らにし、型ごとトントンと2-3回落し余分な空気を抜く（竹串でかき混ぜても良いです）オーブンで焼く（予熱あり170℃ 30分）焼き上がったら取り出し、ひっくり返し、瓶などに差し、そのまま完全に冷ましておく（冷めたら、紙製の型は取り除く）
5. 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ泡立てる（8分だて、軽くツノが立つ状態）
6. 器に食べ易い大きさに切った④のシフォンケーキを盛り付け、ゆで小豆と⑤のクリームを添え、抹茶をふり、ミントを添える