タコの生春巻き

　今年の半夏生（ハンゲショウ）は7月2日です。「半夏生」にタコを食べるのは主に関西地方の風習です。稲の根がタコの足のように地面にしっかり張るようにという願いが込められているそうです

材料　８本分

・ライスペーパー･･･8枚

（Ａ）大葉･･･16枚　レタス（千切り）･･･1/2個　きゅうり（千切り、塩もみし水洗い）･･･1本　アボカド（種・皮を取り除きスライスし、レモン果汁をふる）･･･1個　タコの刺身用（ボイル済）･･･120g　サラダエビ･･･100g

（つけだれ）
極旨日向夏ドレッシング･･･適宜

作り方

ライスペーパーを水で湿らせ、（Ａ）の材料を巻いていく
（画像はライスペーパー　→　手前に大葉　→　レタス　→　きゅうり　上1/3の部分にタコ・えび　→　アボカドをのせる）
手前（大葉・レタス・きゅうりの部分）を一巻きし、左右を折りくるくる上に向かってタコ・えびがみえるように巻き上げる
器に盛り付け、つけだれを添える