なすとフルーツのハニーマリネ

　処暑（しょしょ）の時期に旬を迎える野菜「なす」を使った料理をおすすめします

※処暑･･･二十四節季のひとつ、暑さが峠を越える頃（8月23日前後）

材料　６人分

（Ａ）オレンジマーマレード･･･160g　白ワインビネガー･･･大さじ6　ハーブソルト･･･小さじ2　オリーブオイル･･･大さじ2

・なす（乱切り）･･･3本　
・すいか（皮を取り除き食べ易い大きさに切る）･･･300g
・揚げ油･･･適宜
・イタリアンパセリ･･･適宜

作り方