れんこんの炒め物

・レンコン（皮をむき半月切りにし、酢水につけ水洗いし七分程ゆでる）…300g
・ごま油…適宜
・クックドゥ麻婆茄子…1袋
・ミニトマト（スライス）…8個
・パセリ…適宜

調理時間　約20分

1. フライパンにごま油を入れ温め、レンコンを入れて炒める
2. ①にクックドゥ麻婆茄子を加えて全体を絡める
3. ②にミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせ器に盛り付ける
4. パセリを添える

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