ブイヤベース風

　魚介類の旨味が味わえるメニューです

材料　４人分

（Ａ）玉ねぎ（粗みじん切りにしてレンジで軽く加熱）･･･中1/2個　セロリ（茎の部分を長さ4cm位の細切りにする）･･･1本　すりおろしニンニク･･･大さじ1

・オリーブオイル･･･適宜

（Ｂ）無頭えび（背ワタをとり片栗粉をつけて汚れを落とし水洗いし、白ワインをふりオリーブオイルで焼いておく）･･･160g　鯛の切身[なべ物用]（塩をふりしばらくおき、出てきた水分をふきとり再度塩をふり、白ワインもふり薄力粉をまぶしオリーブオイルで焼いておく）･･･1パック（330gくらい）　冷凍皮つきポテト（解凍する）･･･180g　あさり缶･･･1缶（125g）（スープも含む）

（Ｃ）トマトの水煮缶（カット）･･･380g　白ワイン･･･20g　フォンドボーペースト（S&B2袋入）･･･2袋　極旨ミックススパイス･･･小さじ1

・レモン、セロリの葉

作り方

深めのフライパンにオリーブオイルを入れ温め、（Ａ）を加え炒める
①に（Ｂ）をのせ、（Ｃ）を加えて蓋をして煮込む
器に盛り付け、レモンとセロリの葉を添える