いわしの洋風南蛮漬け

・いわし（三枚おろし）･･･6尾
・塩・こしょう･･･各適宜
・料理酒･･･大さじ2
・片栗粉、揚げ油･･･各適宜

（Ａ）すし太郎（2袋入）･･･1袋　オリーブオイル･･･大さじ2　ケッパー･･･小さじ2　パセリ（粗みじん）･･･適宜　ミニトマト（サイコロ状に切る）･･･100g　玉ねぎ（薄くスライスし塩もみして水洗い）･･･中1個　きゅうり（サイコロ状に切り塩もみして水洗い）･･･1本　ブラックオリーブ（輪切り）･･･25g

1. いわしに塩をふり、しばらく置き水分が出たらふき取り、再度、塩・こしょう・料理酒をふり、片栗粉をまぶし、少なめの量の揚げ油で揚げる。
2. バット、もしくは密閉容器に混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、①を漬け込む
3. お好みの漬け込み時間まで漬け込み、器に盛り付け、レモン（分量外）を添える