うな重

・うなぎの蒲焼き（食べ易い大きさにスライス）･･･1尾
・料理酒･･･大さじ1
・あごだしてりたれ･･･適宜

（Ａ）白飯･･･360g　新奈良漬け（大き目に刻む）･･･40g

・刻みのり、錦糸卵（料理酒をふりレンジで軽く加熱）･･･各適宜
・山椒の粉、花穂、薬味菜青じそ･･･各適宜

1. 耐熱容器にうなぎを並べ料理酒をふり、ふんわりとラップをかけレンジで軽く加熱し、あごだしてりたれをぬる
2. 重箱に混ぜ合わせた（Ａ）を敷き詰め、刻みのりと錦糸卵をのせ、ひろげる
3. ②に①のうなぎをのせ、山椒の粉をふり、花穂と薬味菜青じそをそえる