えび天丼

・無頭ブラックタイガー（特特大）･･･8尾
・片栗粉･･･適宜
・ししとう（爪楊枝で数カ所刺す）･･･適宜
・衣（天ぷら粉･･･100g　水･･･150ml）･･･適宜
・揚げ油･･･適宜
・あごだしてりたれ･･･適宜
・白飯･･･人数分

調理時間　約40分

1. ブラックタイガーは尻尾を残して殻をむき背ワタを取り、片栗粉をふって汚れを落し水で洗い、尻尾の水分をかきだし腹側に数カ所切り込みを入れる
2. 混ぜ合わせた衣に①のブラックタイガーをくぐらせ（尻尾にはつけない）、揚げ油で揚げ、ししとうも衣にくぐらせ揚げる
3. 器に白飯をよそい、あごだしてりたれをふり②をのせ、更にその上からあごだしてりたれをかける

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