牛ステーキ、アンチョビソースがけ

・牛肩ロースステーキ･･･2枚（250gくらい）
・肉に同封のステーキスパイス･･･適宜
・きび砂糖･･･少々
・牛脂･･･2個

（Ａ）アンチョビペースト･･･大さじ1　すりおろしニンニク･･･小さじ2　ブランデー（煮切る）･･･大さじ3　バルサミコ酢･･･大さじ2

・バター･･･20g
・砕いたアーモンド･･･適宜
・トマト、パセリ

調理時間　約 分

1. フライパンを十分に熱し牛脂を溶かし、ステーキスパイス、きび砂糖をふった牛肩ロースステーキを入れ、中火で1分程焼き、上下を返し裏面も1分程焼き、火を止めてアルミホイルに包み、同じフライパンにのせ向きを変えながら5分程置き、食べ易い大きさに切って器に盛り付ける
2. ①のフライパンに（Ａ）を入れ火にかけ、バターを加え全体を混ぜ合わせる
3. ①に②のソースをかけ、砕いたアーモンドをふり、トマト、パセリを添える

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