牛肉となすのカレー炒め

・カレーシチュー用（予め柔らかく下茹でする）･･･300g
・片栗粉･･･適宜
・オリーブオイル･･･大さじ2

（Ａ）生姜（チューブ）･･･小さじ2　料理酒･･･大さじ2

・なす（乱切りにし、塩もみしておく）･･･中4本

（Ｂ）カレー粉（S&B）･･･大さじ1　極旨焼肉のたれ･･･大さじ3

・パセリ･･･適宜

調理時間　約40分

1. フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、軽く片栗粉をつけたカレーシチュー用肉を炒め、（Ａ）となすも加え炒める
2. ①に混ぜ合わせた（Ｂ）を加え全体を炒め絡める
3. 器に盛り付け、パセリをふる

---