大豆ミートと春野菜の春巻き

・バター…30g
・玉ねぎ（薄切り）…中1個
・新ごぼう（皮をそぎ薄切り）…2本
・薄力粉…大さじ2

（Ａ）水…300ml　フォンドボーペースト…1袋

・マカデミアンナッツミルク…400ml
・豆乳の入ったホイップ…50ml
・塩・こしょう・パセリ…各適宜

1. 鍋にバターを入れ温め、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、ごぼう・薄力粉も加え粉っぽさがなくなるまで炒める
2. （Ａ）を入れコトコト煮てとろみがついたらマカデミアンナッツミルクを入れ煮る
3. 粗熱をとりフードっプロセッサーにかけ滑らかにする
4. 鍋に戻し豆乳の入ったホイップを加え温め、塩・こしょうで味を調整する
5. 器に盛りパセリを散らす

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