菜の花と枝豆の冷製パスタ

　春の名残の食材と、夏の走りの食材を使ってパスタを作ってみました。酸味はお好みで（白ワインビネガーで）調整して下さい。

材料　２～３人分

（Ａ）EXオリーブオイル…大さじ5　白ワインビネガー…大さじ3　塩、きび砂糖…各小さじ1.5

（Ｂ）菜の花（茹でて食べ易い大きさに切る）…1パック　冷凍枝豆（解凍する）…80g（豆のみ）　サラダえび（1/2に切る）…100g　ドライトマト（ぬるま湯で戻して、細切り）…4枚

（Ｃ）水…900ml　コンソメ顆粒…大さじ1

・パスタ（カッペリーニ）…200g

作り方

ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、（Ｂ）を加えしばらくつけ込む
鍋に（Ｃ）を入れ沸かし、パスタを茹でて茹で汁大さじ5を取り、流水でしめ、水気を切っておく
①に②のパスタと茹で汁を入れ、全体を絡め、器に盛り付けお好みでブラックペッパー（分量外）をふる