精進揚げ（野菜の天ぷら）

　精進揚げなので、野菜だけを揚げています

材料　５人分

・エリンギ（縦にスライス）･･･1パック
・れんこん（皮をむき、輪切りにし酢水につけ水洗い）･･･200g
・いんげん･･･1パック
・人参（うすぎり）･･･1本
・片栗粉･･･適宜

（Ａ）天ぷら粉･･･200g　水･･･300ml

・サラダ油･･･適宜

（Ｂ）極旨めんつゆ･･･100ml　湯･･･200ml

作り方

野菜に片栗粉をうすくまぶしておく
ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、①をくぐらせ、サラダ油で揚げる
器に②を盛り付け、混ぜ合わせた（Ｂ）を添え、つけていただく