地鶏としめじの炊込みご飯、ゆず風味
味がうすければ、お好みで塩をふって下さい
材料 ６人分
・博多地鶏もも（身の方に切れ目を数カ所入れる）･･･1枚（280g）
・サラダ油･･･適宜
・極旨ミックススパイス･･･大さじ1
（Ａ）米･･･2合 水･･･350ml あごだし白だし･･･50ml
・ぶなしめじ（下部を切り落とし小房に分ける）･･･1パック
・塩･･･少々
・三つ葉（軽くゆで、食べ易い長さに切る）･･･適宜
・ゆず果汁･･･適宜
作り方
- フライパンにサラダ油を入れ熱し、地鶏を焼き（中まで火が通らなくても良いですが皮目は、しっかりと焼いて下さい）、極旨ミックススパイスをふる
- 炊飯釜に（Ａ）を入れ軽く混ぜ、30分浸水し①の肉をのせ、ぶなしめじをちらし炊込みモードで炊飯する
- 炊き上がったら肉を取り出し、食べ易い大きさに切り、混ぜたご飯をお碗によそい、肉を添え三つ葉を添える
- 食べる直前に、肉にゆす果汁を数滴ふる