サーモンのハーブスパイスカツレツ

・刺身用サーモンブロック…180g
・塩…少々

（Ａ）白ワイン…大さじ1　塩…小さじ1/4

（Ｂ）タイム（ドライ）、パセリ（ドライ）、ブラックペッパー…各適宜

・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）…適宜
・サラダ油…適宜

（Ｃ）具だくさんレモンタルタル…40g　ヨーグルト（プレーン）…40g

・トマト（粗みじん切り）…適宜

1. サーモンブロックに塩をふりしばらくおき、出てきた水分を拭き取り、再び（Ａ）をふり（Ｂ）をふりまぶす
2. ①に衣（薄力粉→溶き卵→パン粉の順番）をつけ、サラダ油で揚げる
3. ②を食べ易い大きさに切り、器に盛り付け混ぜ合わせた（Ｃ）をかけ、トマトを飾る