レンコンのピクルス

・レンコン（皮をむき、半月またはいちょう切りにし、酢水につけ、水洗い）…180g
・ラディッシュ（スライス）…5個
・きゅうり（輪切り）…1本
・塩…適宜
・オタフクピクルスの酢…250g

1. レンコンは、ゆでて水気を切り粗熱をとっておき、きゅうりは、塩もみし水洗い後、水気を切る
2. 密閉袋に①、ラディッシュ、ピクルスの酢を入れ、30分程漬込む