海鮮春巻き

　カニカマで十分おいしいです

材料　１０本分

（A）サラダエビ（4等分に切る）･･･120g　カニ風味カニカマ（粗みじん切り）･･･150g　貝柱ほぐし身（缶）･･･65g
　とびっこ･･･50g　マヨネーズ･･･30g　ブラックペッパー･･･少々

・ミニ春巻きの皮･･･10枚
・水溶き小麦粉（薄力粉･･･大さじ1、水･･･大さじ2）･･･適宜
・サラダ油･･･適宜
・クレソン、レモン、塩･･･各適宜

作り方

ボウルに（Ａ）を入れ、混ぜ合わせる
春巻きの皮に①をのせ包み、水溶き小麦粉で糊付けし留める
②をサラダ油で揚げる（低温の油に春巻きを入れ、上下返しながら徐々に温度を上げていく）
きつね色になったら出来上がり
器に盛り付け、クレソン、レモンを飾り、お好みで塩をふる