ビーフステーキ、アンチョビとくるみのソース添え

　アンチョビソースが肉とくるみに絡み、良く合います

材料　２人分

・牛肩ロースステーキ肉･･･200g
・肉に同封のステーキスパイス･･･1袋
・オリーブオイル･･･大さじ2

（Ａ）アンチョビペースト･･･小さじ2　すりおろしにんにく･･･小さじ1/2　料理酒･･･大さじ2　バルサミコ酢･･･大さじ1

・バター･･･10g
・きび砂糖･･･少々

（Ｂ）パセリ（ちぎる）･･･適宜　くるみ（粗く砕く）･･･適宜

作り方

ステーキ肉にスパイスを振り、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く（肉の厚みが1.5cmくらいで片面90秒、返して90秒）
火を止めアルミホイルに包み、４～５分置き食べ易い大きさに切り、器に盛り付ける
フライパンの汚れを軽くふき、（Ａ）を入れ煮詰め、バターを溶かしきび砂糖を入れ味を調える
②に③のソースをかけ、（Ｂ）をのせる