黄金の味de麻婆豆腐

・なすび（皮をしま状に削ぎ乱切り）…中2本
・塩…少々
・片栗粉…適宜
・サラダ油…適宜
・ごま油…大さじ1
・豚ミンチ…160g
・白ネギ（白い部分をみじん切り）…1本

（Ａ）黄金の味（辛口）…大さじ8　水…200ml

・酢…大さじ1
・刻みネギ…適宜

1. なすびは塩をふりしばらく置き、出てきた水分を拭き取り軽く片栗粉をまぶし、サラダ油で揚げる
2. フライパンにごま油を入れ熱し、豚ミンチを炒め、色が変わったら白ネギも加え更に炒める
3. ②に（Ａ）と①のなすびを加え炒める
4. 酢を加え全体を混ぜ、器に盛り付け刻みネギをふる