ガレット

　モチモチしています

材料　５人分

（ガレットの皮）そば粉…150g　塩…少々　水…250ml　卵（溶いておく）…1個　サラダ油…適宜

（具）ベーコン（食べやすい長さに切る）…5枚　アスパラ（冷凍）…150g　卵…5個　とろけるチーズ…160g　オリーブオイル…適宜

・極旨ミックススパイス…適宜

・パセリ、パプリカパウダー、ブラックペッパー

作り方

ボウルにそば粉と塩を入れ、1/2量の水を少しずつ加えて練る
混ざったら残りの水と卵を加えて泡立て器を使ってさらによく混ぜ、ラップをしてしばらく寝かせる（30分程度）
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、ベーコン、アスパラを加え炒め、極旨ミックススパイスで調味する
フライパンにサラダ油をひき温め、1/5量の②を流し入れ丸く薄く広げ焼き、表面が乾き始めたら四方の皮を折り込み③ととろけるチーズをのせ、真ん中を開けそこに卵1個を落とす
蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で加熱する
残りも同様に焼く
器に盛りパセリ、パプリカパウダー、ブラックペッパーをふる