牛ステーキ

・牛ステーキ肉[ランプ]（10分程常温におく）･･･240g
・きび砂糖･･･小さじ1/2
・塩･･･小さじ1/2
・サラダ油･･･大さじ1
・ステーキソース（醤油味）･･･大さじ5

［付け合せ]　
皮つきポテト（素揚げ）、冷凍アスパラ（レンジで解凍）、ミニトマト･･･各適宜

1. 肉にきび砂糖と塩をふり、十分に温めたフライパンに油をひき肉を焼く
   （中火で肉の厚みが1.5cmくらいなら1分半で上下返し裏面も1分半焼いたら火を止めアルミホイルで包む）
2. ①のアルミホイルで包んだ肉を火を止めた①のフライパンにのせ、４～５分おいた後、ホイルを開き食べ易い大きさにスライスして器に盛り付け、付け合せの食材も添える
3. ②から出た肉汁と、ステーキソースを②のフライパンに入れ、煮詰め②にかける