いわしのフライ

・いわし（3枚おろしにする）･･･4尾
・塩、料理酒、ブラックペッパー･･･各適宜
・昆布茶･･･小さじ1/2
・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）･･･適宜
・揚げ油･･･適宜
・レモン、ミント･･･各適宜

1. いわしに塩をふり、しばらくおき出てきた水分をふき取り、再び塩、料理酒、ブラックペッパー、昆布茶をふる
2. ①に衣（薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順番）をつけ、揚げ油で揚げる
3. ②を器に盛り付け、レモンとミントを飾る