れんこんと豚肉の炒めもの

・れんこん（皮をむき、薄めのいちょう切りにして酢水につけ水洗い）･･･180g
・ごま油･･･適宜
・豚バラスライス（食べ易い長さに切る）・・180g
・塩･･･少々
・極旨塩だれ･･･大さじ4
・ラディッシュ（スライス）･･･適宜

1. れんこんを下茹でする
2. フライパンにごま油を入れ温め、①のれんこんを炒め一旦取り出す
3. ②に豚バラスライスを入れ炒め、塩を振り更に炒めれんこんを戻し入れ、極旨塩だれも加え調味する
4. 器に盛り付けラディッシュを飾る