七草風ガレット

　七草は五節句のひとつ。春の七草は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（かぶ）、スズシロ（だいこん）で、かぶの葉とラディッシュ（だいこん）の葉をトッピングしたガレットを作ってみました。

材料　５人分

・そば粉･･･150g
・塩･･･少々
・水･･･250ml
・卵（溶いておく）･･･1個
・サラダ油･･･適宜
・ハーフベーコン（焼いて極旨ミックススパイスをふる）･･･15枚
・カブの葉、ラディッシュの葉（刻みレンジで加熱し極旨ミックススパイスで調味する）･･･各適宜
・とろけるチーズ･･･適宜
・卵･･･5個
・ラディッシュ（スライス）･･･適宜

（Ａ）パセリ、パプリカパウダー、極旨ミックススパイス･･･各適宜

作り方

ボウルにそば粉と塩を入れ、1/2量の水を少しずつ加えて練る
混ざったら残りの水と卵を加えて泡立て器を使い、更によく混ぜラップをかけしばらく休ませる（30分程度）
フライパンにサラダ油をひき温め、1/5量を流し入れ丸く薄く広げ焼く
表面が乾き始めたら四方の皮を内側に折込み、ベーコン、カブの葉、ラディッシュの葉、とろけるチーズをのせ真ん中を開け、そこに卵1個を落とす
蓋をしてチーズがとろけるまで弱火で加熱する（残りも同様）
器に盛り付け、ラディッシュを飾り（Ａ）を振る