年越しそば、鶏肉入り大根そば
「大根そば」は栃木県佐野市周辺で食べられている郷土料理で、大根の食感がアクセントになっているそばです
材料 ３人分
・大根（皮をむく）･･･200g
（Ａ）あごだし香るそばつゆ･･･180ml 水･･･720ml
・さくらチキンモモ肉（そぎ切り）･･･250g
・そば（乾麺を袋の表記通りに茹で水で洗いザルにあげる）･･･2束（40g）
[付け合せ]
冷凍ほうれん草（解凍する）･･･100g 錦糸卵（料理酒をふりレンジで軽く加熱）･･･40g
作り方
- 大根は15cmくらいの千切りにし、軽く茹でる
- 鍋に（Ａ）を入れ温め、さくらチキンモモ肉を入れ煮て、一旦取り出す
- ②にそばと①の大根をくぐらせ、汁ごと器に盛り付け、取り出していたモモ肉と、付け合せの食材をのせる