かぼちゃのプティング

・かぼちゃ（種・ワタを取り除き3～4cmの角切り）･･･570g
・豆乳の入ったホイップクリーム･･･150ml

（Ａ）グラニュー糖･･･70g　水･･･大さじ1

・熱湯･･･60ml

（Ｂ）卵（溶いておく）･･･4個　きび砂糖･･･90g　バニラオイル･･･数滴（適宜）

・豆乳（成分無調整）･･･200ml
・ホイップクリーム、粉糖、ミント（生）

1. かぼちゃは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけレンジで加熱し、皮を取り除きマッシャーで潰し滑らかに（かぼちゃの量380g）し、豆乳の入ったホイップクリームを加えよく混ぜ合わせる
2. 小鍋に（Ａ）を入れ中火にかけ、うすい茶色になってきたら熱湯を少しずつ加え、（カラメルソース）ココット型の器に流し入れておく
3. ボウルに（Ｂ）を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、豆乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせ、こし器でこし①に加えよく混ぜ合わせ、②のココット型の器に流しいれる
4. ③を（バットの高さ半分に）湯を張ったバットに並べ、天板に乗せオーブンで焼く（予熱あり160℃ 35分）
5. 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で1～2時間冷やし、ホイップクリーム、ミントを添え粉糖をふる