ポーチドエッグをのせたフレンチトースト

「ポートドエッグ」
・酢…大さじ2
・塩…小さじ1
・卵…2個

「フレンチトースト」
（Ａ）卵…1個　極旨ミックススパイス…少々　牛乳…150ml　イングリッシュマフィン（厚み半分に割る）…2個　バター…20g　ほうれん草（冷凍）…適宜　粒マスタード…適宜

「付け合わせ」
・レモン、粒マスタード、レッドペッパー

1. 鍋に卵がかぶるくらいの水を入れ沸かし、酢・塩を加え卵をそっと流し入れ、ポーチドエッグを作っておく
2. ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、イングリッシュマフィンを漬け込み、バターのひいたフライパンで両面焼きフレンチトーストを作る
3. 耐熱容器にほうれん草、極旨ミックススパイスを入れ加熱する
4. ②のフレンチトーストに粒マスタードを塗り、③のほうれん草を敷き、①のポーチドエッグをのせる
5. 器に盛り、付け合わせの食材を添える

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