カツオのっけ寿司

　のっける魚はカツオのほかに、お好みの魚をのせてください

材料　４人分

（Ａ）白飯･･･540g　カンタン酢･･･大さじ5

・かつお（刺身用）･･･280g　あごだしつゆ･･･150g　錦糸卵（市販品にみりんを少々ふりレンジで500W30秒加熱）･･･1袋

（Ｂ）大葉（軸を落とし細い千切り）･･･10枚　生姜（皮をむき千切り）･･･適宜　白いりごま、刻みのり、かいわれ･･･各適宜

作り方

ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ合わせ、酢飯を作る（粗熱をとっておく）
バットにカツオを並べ、あごだしつゆを加え冷蔵庫で20分程漬け込む
器に①を盛り、錦糸卵をひろげ②のカツオをのせ、漬け込んだタレもかけ、その上から（Ｂ）を散らす