グリーンピースとハムのサラダ

　じゃがいもをコンソメで茹でているので、コクがあります

材料　６人分

・じゃがいも（メークイン）･･･400g
・水･･･600ml　コンソメ（顆粒）･･･大さじ1

（Ａ）マヨネーズ･･･100g　ケイパー（粗く刻む）･･･10g　粒マヨネーズ･･･10g

（Ｂ）グリーンピース（実のみ茹でておく）･･･150g　ゆで卵（白身は刻み黄身はつぶす）･･･3個　ハム（食べ易い大きさに切る）･･･120g

・極旨トリュフ塩･･･適宜

作り方

鍋に水、コンソメを入れ沸かし、皮をむいたじゃがいもを茹でて水気を切りつぶしておく
ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、①と（Ｂ）を加え混ぜ絡める
器に盛り付け、極旨トリュフ塩を少々ふる