手羽元を使って参鶏湯風
お好みでご飯を加えてもよいですよ
材料 ６人分
・さくらチキン手羽元･･･1,200g
・水･･･1,200ml
（Ａ）にんにく（つぶす）･･･2片 生姜（厚めのスライス）･･･50g 白ねぎ（青い部分）･･･1本分 塩･･･小さじ2 こしょう･･･少々 紹興酒･･･100ml
（Ｂ）オイスターソース･･･大さじ1 五香粉･･･適宜
（Ｃ）白ねぎ（白い部分で白髪ねぎにして水に浸ける）･･･1本分
・ごま油･･･適宜
・クコの実･･･適宜
作り方
- 鍋に水と（Ａ）を加え沸騰させ、さくらチキン手羽元を入れ煮込んでいく
- 肉が柔らかくなったら（Ｂ）を加えひと煮立ちさせ、火を止めしばらくそのままにし、味を落ち着かせる
- 食べる直前に再び火をつけ温め、ごま油をふり器に盛り付け、（Ｃ）とクコの実を添える