じゃが芋とエビのハニーマスタード炒め
冷凍のポテトを使っているので便利です。芋とエビが、ハニーマスタードソースとよく合っています。
材料 ３人分
・ムキエビ（片栗粉をつけ汚れを落とし水洗いし、料理酒をふっておく）･･･200g
・料理酒･･･大さじ2
・オリーブオイル･･･適宜
・味塩こしょう･･･適宜
・冷凍皮つきポテト（解凍する）･･･200g
（Ａ）粒マスタード、マヨネース、メープルシロップ･･･各大さじ2 あごだし醤油･･･小さじ2 レモン果汁･･･大さじ1
・パセリ（ドライ）･･･適宜
作り方
- フライパンにオリーブオイルを入れ温め、ムキエビを炒め（色が変わってきたら蓋をして蒸し焼きにする）、火が通ったら味塩こしょうをふり、軽く調味する
- ①にポテトを加え炒める
- ②に混ぜ合わせた（Ａ）を加え、全体を絡めながら炒め、器に盛り付けパセリをふる