豚バラブロック肉deトマト麻婆
豚バラブロック肉を予め下茹でするのが、ポイントのひとつです
材料 ４人分
・豚バラブロック（2cm弱位の厚さにスライスし、30分程下茹でする）･･･250g
・白ねぎ（白い部分をみじん切り）･･･1本
・ごま油･･･適宜
（Ａ）カットトマト缶（トマトピューレづけ）･･･1缶（380g） 丸鶏がらスープの素（顆粒）･･･大さじ2 豆板醤･･･大さじ1 オイスターソース･･･大さじ1 五香粉･･･適宜
・木綿豆腐（1.5cm位の角切りにし、下茹でする）･･･400g
・水溶き片栗粉（水、片栗粉･･･各大さじ1）･･･適宜
・刻みねぎ･･･適宜
作り方
- 深めのフライパンにごま油を入れ熱し、豚バラブロック肉を入れ炒め、少し焼き色が付いたら白ねぎを加え更に炒める
- ①に混ぜ合わせた（Ａ）を加え煮る
- ②に木綿豆腐を入れ、全体を絡めて煮ていき、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける
- 器に盛り付け刻みねぎを添える