豚肉と野菜の辛味噌炒め

　白飯に合います

・なす（ヘタを取り縦1/2にカット後斜め切りにし、塩をふりしばらく置き出た水分をふき取る）･･･中2本
・アスパラ（食べ易い大きさに切りゆでる）･･･5-6本くらい
・玉ねぎ（皮をむきスライス）･･･1/2個
・こめ油･･･適宜
・豚バラスライス（食べ易い長さに切る）･･･160g
・味塩こしょう･･･少々

（Ａ）和食あごだしたれ･･･大さじ2　豆板醤･･･大さじ1　味噌･･･小さじ1　料理酒･･･大さじ2

・ごま油･･･適宜

調理時間　約40分

1. こめ油でなす、玉ねぎ、アスパラを炒め、一旦取り出す
2. ①に豚バラスライスを入れ炒め、味塩こしょうをふる
3. ②に①を加え炒め、混ぜ合わせた（Ａ）も加え全体を絡め炒め合わせる
4. 最後にごま油をふる