ラクサ

　「マレーシアやシンガポールを代表する麺料理」　ココナッツミルクが入っているのでコクがあってまろやかです

・さくらチキンモモ（一口大にカットする）･･･300g
・極旨ミックススパイス･･･小さじ1/2
・ごま油･･･適宜

（Ａ）カレー粉（赤缶）･･･大さじ1　干し小えび･･･11g

（Ｂ）ココナッツミルク･･･1缶（200g）　水･･･600ml　ナンプラー･･･大さじ4　丸鶏がらスープの素（顆粒）･･･小さじ2

・焼いておいしい絹厚揚げ（1/4に切る）･･･1袋
・ミックスもやしニラ･･･1袋（200g）
・中華麺[太麺]（レンジで軽く加熱）･･･260g

（Ｃ）コリアンダー（生）、レモン、フライドオニオン･･･各適宜

調理時間　約30分

1. 深めのフライパンにごま油を入れ、極旨ミックススパイスをふったモモ肉を入れ炒め、（Ａ）を加え更に炒め、（Ｂ）も加え煮込む
2. ①に厚揚げ、ミックスもやし、ニラを入れ煮込み、麺も加え煮る
3. 器に盛り付け、（Ｃ）を添える