しらす丼 　あごだし醤油はお好みでかけて下さい 材料　４人分 ・白飯･･･人数分（Ａ）かつお節、きざみのり･･･各適宜・ふわふわしらす･･･1パック・温泉卵･･･4個（Ｂ）大葉（細い千切り）、刻みねぎ、白いりごま･･･各適宜・あごだし醤油･ ...

ブイヤベース風 　 材料　２人分 （Ａ）玉ねぎ（粗みじん切り）･･･1/2個　セロリ（短冊切り）･･･1本（茎の部分）　ニンニク（みじん切り）･･･1片・オリーブオイル･･･適宜（Ｂ）無頭バナメイ海老（背ワタをとり白ワインをふる）･･･18 ...

サーモンフライ、タルタル南蛮 　お好みで付け合せのレモンもしぼって下さい 材料　２人分 ・定塩銀鮭切身･･･2切れ・料理酒･･･大さじ1・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）･･･適宜・揚げ油･･･適宜・タルタルソース･･･適宜［甘酢たれ］（Ａ）あ ...

カツオの中華風サラダ 　味の濃さはあごだし醤油や豆板醤で調整して下さい 材料　２～３人分 ・薬味で食べる刺身（カツオタタキ）･･･1パック（Ａ）大葉（みじん切り）･･･10枚　白ねぎ（白い部分をみじん切り）･･･1/2本　みょうが（みじん切 ...

サバとねぎのオイスターソース煮 　オイスターソースを加えることでコクがでます 材料　２～３人分 ・昆布サバ切身･･･1パック・料理酒･･･少々・片栗粉･･･適宜・サラダ油･･･適宜（Ａ）あごだしてりたれ･･･100ml　水･･･300ml　 ...

てまり寿司 　具材はお好みの魚で包んでください https://youtu.be/9z3iLGazWYY 材料　９個分 （Ａ）白飯･･･360g　カンタン酢･･･大さじ2（Ｂ）鯛刺身、刻み葱、きざみゆず（チューブ）･･･各適宜（Ｃ）スモーク ...

ぶりのクラムチャウダー 　 材料　４人分 ・ぶりの切身（一口大に切る）･･･2切れ・塩、料理酒、薄力粉、バター･･･各適宜（Ａ）人参（皮をむき1cm位の角切り）･･･1本　玉ねぎ（皮をむき1cm位の角切り）･･･1個　メークィン（皮をむき1 ...

ぶりと大根の赤ワイン煮 　あっさりとしたメニューで、お酒のおともにもおすすめです 材料　３人分 ・ぶりの切身（食べ易い大きさに切る）･･･2切れ・塩、料理酒、こしょう･･･各適宜・バター･･･20g・大根（皮をむき1.5cm位の輪切り面取り ...

タラとほうれん草のグラタン 　タラとクリーミィなホワイトソースがよく合います 材料　４人分 ・ほうれん草(茹でて6等分に切る)･･･1束・タラ･･･8切れ・塩・こしょう・薄力粉・白ワイン･･･各適宜・バター･･･10g・いつも新鮮ハーフベー ...

ホッケとれんこんの味噌グラタン 　ホワイトソースと白味噌の組合せ、魚と良く合います 材料　４人分 （Ａ）ホワイトソース(缶)･･･1缶(290g)　白味噌･･･60g・真ホッケ開き(焼いて大きめにほぐす)･･･1枚・れんこん(皮をむき半月切 ...