サーモンのソテイ、アイオリソース添え 　アイオリソースとは、ニンニクやオリーブオイルを使ったソースのこと 材料　２人分 ・定塩銀鮭切身（あごだし仕込み）･･･2切（250g位）・ブラックペッパー、薄力粉、オリーブオイル･･･各適宜・白ワイン ...

あじフライ、梅ソース添え 　この時期、脂ののったアジをフライにし、さっぱりとしたソースを添えていきます。 https://youtu.be/-etJBIBe9HY 材料　３人分 ・あじ（三枚おろし）･･･3枚・塩、料理酒･･･各適宜・衣（薄 ...

カツオのっけ寿司 　のっける魚はカツオのほかに、お好みの魚をのせてください https://youtu.be/-CfQj3kTI5E 材料　４人分 （Ａ）白飯･･･540g　カンタン酢･･･大さじ5・かつお（刺身用）･･･280g　あごだし ...

カツオときのこの味噌グラタン 　マヨネーズと味噌のソースが、カツオときのこによく合います 材料　２～３人分 ・ニンニク（スライス）･･･1片・バター･･･20g・ぶなしめじWパック（小房に分ける）･･･1パック・塩･･･少々・生本カツオタタ ...

いかのマーマレードサラダ 　簡単にできるサラダです 材料　４人分 （Ａ）マーマレード･･･大さじ1　オリーブオイル･･･大さじ2　白ワインビネガー･･･大さじ1　塩･･･小さじ1/2・ヤリイカの切身輪切り（茹でる）･･･150g・人参（ピー ...

しらす丼 　あごだし醤油はお好みでかけて下さい 材料　４人分 ・白飯･･･人数分（Ａ）かつお節、きざみのり･･･各適宜・ふわふわしらす･･･1パック・温泉卵･･･4個（Ｂ）大葉（細い千切り）、刻みねぎ、白いりごま･･･各適宜・あごだし醤油･ ...

ブイヤベース風 　 材料　２人分 （Ａ）玉ねぎ（粗みじん切り）･･･1/2個　セロリ（短冊切り）･･･1本（茎の部分）　ニンニク（みじん切り）･･･1片・オリーブオイル･･･適宜（Ｂ）無頭バナメイ海老（背ワタをとり白ワインをふる）･･･18 ...

サーモンフライ、タルタル南蛮 　お好みで付け合せのレモンもしぼって下さい 材料　２人分 ・定塩銀鮭切身･･･2切れ・料理酒･･･大さじ1・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）･･･適宜・揚げ油･･･適宜・タルタルソース･･･適宜［甘酢たれ］（Ａ）あ ...

カツオの中華風サラダ 　味の濃さはあごだし醤油や豆板醤で調整して下さい 材料　２～３人分 ・薬味で食べる刺身（カツオタタキ）･･･1パック（Ａ）大葉（みじん切り）･･･10枚　白ねぎ（白い部分をみじん切り）･･･1/2本　みょうが（みじん切 ...

サバとねぎのオイスターソース煮 　オイスターソースを加えることでコクがでます 材料　２～３人分 ・昆布サバ切身･･･1パック・料理酒･･･少々・片栗粉･･･適宜・サラダ油･･･適宜（Ａ）あごだしてりたれ･･･100ml　水･･･300ml　 ...