えびと鯛の幽庵焼き

（Ａ）あごだし醤油…大さじ4　みりん（煮切る）…大さじ4　料理酒（煮切る）…大さじ4　レモンの輪切り…4枚

・無頭えび…200g（背ワタ、殻を取り除き片栗粉をつけて汚れを落とし、水洗い）
・レンコ鯛（3枚おろし）…3枚
・レモン

調理時間　約30分（漬込み時間は除く）

1. 密閉袋やバットに混ぜ合わせた（Ａ）を入れ、無頭えび、レンコ鯛を漬け込む
   （2時間くらい冷蔵庫で漬け込む）
2. ①の汁気を切り、弱火で焼く
3. 器に盛り付け、レモンを添える

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