鮭のエビマヨ風

　鮭も美味しいですよ

・定塩銀鮭切身（1/2にカットする）･･･2切れ（150gくらい）
・料理酒･･･適宜
・片栗粉･･･適宜
・サラダ油･･･適宜

（Ａ）マヨネーズ60g　練乳･･･20g　塩・花椒･･･各少々　レモン果汁･･･小さじ1

・エディブルフラワー･･･適宜

調理時間　約40分

1. 鮭に料理酒をふり、しばらく置く
2. ①の水分を軽くふきとり、片栗粉をうすくまぶし、サラダ油で揚げる
3. 混ぜ合わせた（Ａ）を軽く湯せんにかけ、②を和える
4. 器に盛り付け、エディブルフラワーを飾る

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