牛肉ときのこのカシューナッツ炒め

（Ａ）牛切落し･･･180g　紹興酒、あごだし醤油･･･各大さじ2

・ごま油･･･適宜

（Ｂ）エリンギ（スライス）･･･1パック　舞茸（小房に分ける）･･･1パック　赤・黄ピーマン（3cmくらいの角切り）･･･各1個

・カシューナッツ･･･80g

（Ｃ）オイスターソース･･･大さじ2　ダシダ、紹興酒･･･各大さじ1　すりおろし生姜･･･小さじ1　水･･･大さじ1

・水溶き片栗粉（水・大さじ3、片栗粉･･･大さじ1）･･･適宜

調理時間　約40分

1. （Ａ）をボウルに入れ揉み込み、しばらくおく
2. フライパンにごま油を入れ熱し①を炒め、一旦取り出しごま油を足し入れ、（Ｂ）を炒め肉を戻し入れ、カシューナッツも加える
3. ②に混ぜ合わせた（Ｃ）を加え炒め、水溶き片栗粉を加えとろみをつける

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