なすとトマトの冷たいうどん

・なすび（ヘタを落とし乱切り）･･･1本
・揚げ油･･･適宜

（Ａ）カリーナトマト（縦に1/2に切る）･･･10個　大葉（みじん切り）･･･2枚　梅干し（種を取り除きつぶす）･･･1個

・冷凍うどん（表記通りに加熱し、流水にとり水気を切る）･･･2玉
・極旨めんつゆ（表記通りに希釈する）･･･適宜

調理時間　約30分

1. なすびは揚げ油で素揚げする
2. ①と（Ａ）を混ぜ合わせる
3. 器にうどんを盛り付け、その上に②をのせ、食べる直前にめんつゆをかける

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