サーモンフライ、タルタル南蛮

・定塩銀鮭切身･･･2切れ
・料理酒･･･大さじ1
・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）･･･適宜
・揚げ油･･･適宜
・タルタルソース･･･適宜

［甘酢たれ］
（Ａ）あごだしあまくち･･･大さじ4　酢･･･大さじ1　すりおろし生姜･･･小さじ1/2　水溶き片栗粉（水・片栗粉･･･各小さじ2）

［付け合せ］
千切りキャベツ、フリルレタス、レモン、パセリ

調理時間　約40分

1. 鮭は1/2にカットし、料理酒をふりしばらくおき、衣（薄力粉→溶き卵→パン粉の順番）をつけ揚げ油で揚げる
2. 小鍋に甘酢たれの（Ａ）を入れ温め、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、①の鮭にまんべんなくかける
3. 器に付け合せの食材を盛り付け、②の鮭を添え、鮭の上にタルタルソースをかける

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