じゃがいもの入ったオムレツ

（Ａ）じゃがいも（メークィンの皮をむき、小さ目のイチョウ切）…中1個　玉ねぎ（粗めのみじん切り）…中1/2個

（Ｂ）さくら美人卵…2個　塩…少々

・オリーブオイル…適宜
・トマトケチャップ…適宜

調理時間　約30分

1. 鍋に水（1,000ml）と塩（1g）を入れ、（Ａ）を加え柔らかくなるまで茹でて、ザルにあげ湯を切る（粗熱をとる）
2. ボウルに（Ｂ）を入れ溶きほぐし、①の具材を加えて混ぜる
3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、②を注ぎ入れヘラ等で全体を大きく混ぜ、形を整えながら焼く
4. 器に盛り、トマトケチャップを添える

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