ぶりと大根の赤ワイン煮

・ぶりの切身（食べ易い大きさに切る）･･･2切れ
・塩、料理酒、こしょう･･･各適宜
・バター･･･20g
・大根（皮をむき1.5cm位の輪切り面取りする）･･･6枚

（Ａ）生姜スライス･･･2枚　赤ワイン（煮切っておく）･･･60ml　バルサミコ酢･･･30ml　あごだしつゆ･･･50ml　水･･･100ml

調理時間　約30分

1. ぶりの切身に塩をして、しばらくおいた後水分をふきとり、さらに料理酒、塩・こしょうをする
2. フライパンにバターを入れ温め、①のぶりを焼き一旦取り出し、大根を入れ焼き色がつくまで焼く
   （ぶりを戻し入れる）
3. ②に（Ａ）を加え、落し蓋をして煮る

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