ぶりのクラムチャウダー

・ぶりの切身（一口大に切る）･･･2切れ
・塩、料理酒、薄力粉、バター･･･各適宜

（Ａ）人参（皮をむき1cm位の角切り）･･･1本　玉ねぎ（皮をむき1cm位の角切り）･･･1個　メークィン（皮をむき1.5cm位の角切り）･･･2個

・バター･･･20g
・薄力粉･･･小さじ2

（Ｂ）フォンドボーペースト･･･1袋　牛乳･･･450ml　シーフードミックス（冷凍品を解凍する）･･･200g

・パセリ･･･適宜

調理時間　約40分

1. ぶりの切身に塩をふり、しばらくおいた後水分をふきとり、さらに料理酒をふりしばらくおき、薄力粉をふってバターで焼く
2. 鍋にバター20gを入れ温め、（Ａ）を加え炒め、薄力粉小さじ2を加え炒める
3. ②に、（Ｂ）を加え煮込み、①のぶりも加えひと煮立ちさせる。器に盛り付け、パセリをふる

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