ムースショコラ、クリームチーズ添え

・水･･･50ml
・グラニュー糖･･･60g

（Ａ）卵黄･･･4個分　グラニュー糖･･･20g

・チョコレート（製菓用）（スイートチョコ）･･･270g
・生クリーム（脂肪分35％）（七分くらいに泡立てる）･･･400ml

［トッピング］
クリームチーズ、苺、ブルーベリー、チャービル、アラザン、粉糖、チョコレート菓子

調理時間　約　分

1. （シロップ）鍋に水を入れて沸騰させ、グラニュー糖を加えて溶けたら火を止める
2. ボウルに（Ａ）を入れ混ぜ、①を加えて湯せんにかけ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
3. 別のボウルにチョコレートを入れ湯せんで溶かし、溶けたら湯せんからおろし、生クリーム1/4量を加えてよく混ぜ、②を60g加えて全体を混ぜる
4. ③を軽く湯せんにかけ温め、②と生クリームの残りを加えて混ぜる
5. カップ等に入れラップをして冷蔵庫で冷やし固め、トッピングの食材を添える

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