長いもの豚汁

・豚肩ロースしゃぶ鍋用…250g
・ごま油…適宜
・長いも（皮をむき1/2は乱切り、残りはすりおろす）…600g

（Ａ）甘味人参（皮をむき乱切り）…1本　まいたけ（小房に分ける）…1パック　れんこん（水煮をいちょう切りにし湯通し）…100g

（Ｂ）白だし…50ml　水…800ml

・味噌…80g
・刻み葱…適宜

調理時間　約40分

1. 鍋にごま油を入れ温め、豚肩ロースしゃぶ鍋用肉をいれ炒め、（Ａ）の材料（煮えにくいものから）も加え更に炒める
2. ①に乱切りの長いも、（B）を入れ煮込み、火が通ったら味噌を溶かし入れ、すりおろした長いもも加えひと煮立ちさせる
3. 器に盛り付け、刻み葱を添える

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