いちごのタルト

［タルト生地］
ホットケーキミックス…150g　無塩バター（溶かす）…60g　牛乳…22g

［レアチーズ］
クリームチーズ（常温に戻す）…200g　グラニュー糖･･･60g　生クリーム（常温に戻す）･･･100ml
（Ａ）粉ゼラチン…5g　お湯…大さじ1

［カスタードクリーム］
カスタードクリームミックス…1袋　牛乳（常温に戻す）…200ml
（Ｂ）粉ゼラチン…5g　お湯…大さじ1

［ナパージュ］
水…30ml　グラニュー糖…10g
（Ｃ）粉ゼラチン…5g　お湯…大さじ1

・いちご（へたをとり1/2にカット）、ブルーベリー、粉糖、ミント…各適宜

調理時間　約　分

1. タルト生地の材料を混ぜあわせ練り、麺棒等で伸ばしサラダ油（分量外）をぬったタルト型に敷き詰め、フォークで生地に穴をあけ、オーブンで焼き（予熱あり　180℃　15分）、冷ます
2. ［レアチーズ］ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、混ざったら生クリームを入れてさらに混ぜ、（湯せんにかけ）混ぜ溶かした（Ａ）を加え混ぜ合わせる
3. ［カスタードクリーム］別のボウルにカスタードクリームミックス、牛乳、（湯煎にかけ）混ぜ溶かした（Ｂ）を入れ混ぜ合わせる
4. ①に、②、③を流し入れ1時間程冷蔵庫で冷やし固める
5. ［ナパージュ］小鍋に水、グラニュー糖を入れて加熱し溶かし、火からおろし、混ぜ合わせた（Ｃ）を入れて溶かし粗熱をとる
6. ④にいちごを並べ⑤をぬり、冷蔵庫で30分位冷やす
7. ブルーベリー、粉糖、ミントを添える

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