牛タンと蓮根の炒めもの

・花椒（ホール）･･･小さじ1
・ごま油･･･大さじ2
・牛タン焼肉用･･･130g
・塩･･･小さじ1/2
・蓮根（皮をむき斜め切りにして酢水に浸し、水で洗い軽くゆでる）･･･330g

（Ａ）鶏がらスープの素･･･大さじ1　紹興酒･･･大さじ2

調理時間　約30分

1. フライパンにごま油大さじ1、花椒を入れ熱し、花椒の香りがしてきたら牛タンを入れ焼き、塩を入れ調味し一旦取り出す
2. ①のフライパンに残りのごま油を入れ熱し、蓮根を加え炒め、（Ａ）を入れて調味する
3. ②に①の牛タンを戻し入れ、全体を絡める

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