揚げ焼き味噌カツ

・豚肩ロースステーキカツ用（筋を切りフォークで数カ所刺しておく）･･･3枚（350gくらい）

（Ａ）レモン塩麹･･･大さじ1　にんにく（チューブ）･･･小さじ1

・衣（薄力粉、溶き卵、パン粉）･･･適宜
・サラダ油･･･適宜

（Ｂ）赤味噌･･･30g　あごだしてりたれ･･･40g　パルスイート･･･小さじ1　白ねぎ（みじん切り）･･･1本

［付け合せ］
千切りキャベツ、ベビーリーフ

調理時間　約30分（漬込み時間を除く）

1. 豚肩ロースステーキカツ用肉に、（Ａ）を塗り1時間ほどおく
2. ①に衣をつけて（薄力粉→溶き卵→パン粉の順番）サラダ油で揚げ焼きにする
   （サラダ油は、深めのフライパンに1～2cmの高さくらいに注ぐ）
3. 付け合せの食材を器におき、食べ易く切った②の肉を添え（Ｂ）の材料を混ぜあわせ軽く加熱した味噌ソースをかける

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