赤魚の煮付け

（Ａ）あごだしてりたて･･･150ml　水･･･150ml

・赤魚切身（皮側に軽く切り込みを入れ、熱湯をかけ水にさらす）･･･3切
・白ねぎ（等分の長さに切る）･･･1本

調理時間　約30分

1. 深めのフライパンに（Ａ）を入れ火にかけ、沸いてきたら赤魚を入れアクを取りながら煮る
2. 白ねぎを加え、落し蓋をして弱火から中火にして10分位煮る
3. 落し蓋を外し、3-4分程煮詰める。器に盛り付ける

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